Rizses hús

• Vegyünk fél kg sertés combot (igény szerint cserélhető), vágjuk fel kockákra. Aprózzunk fel egy nagyobb vagy két kisebb fej hagymát, kevés zsíron dinszteljük meg. (Igény szerint a hagyma előtt mehet felvágott szalonna is bele.)
• Jöhet a hús, készítsünk alap pörköltet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk, kevés vizet töltsünk rá vissza.
• Mehet még két-három babérlevél, felvágott egy fej paradicsom, egy paprika és három gerezd fokhagyma.
• Amikor a hús elkészül (kb 20-30 perc), fogjunk egy teásbögrét (kb 2 dl), töltsük megrizzsel, és borítsuk rá a húsra. Keverjük össze, kicsit pirítsuk össze, majd öntsük fel két bögre vízzel.
• Fedjük le, innen már ne kavargassuk, hagyjuk lassú tűzön a vizet elfőni.
• Ecetes almapaprikával, kovászos uborkával, hideg rozéfröccsel fogyasszuk kockás abrosz felett.

Édes-savanykás sült csirke

Leírás

Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben. Lapítsuk ki a csirkemell filét, majd szórjuk meg sóval és borssal. Süssük a serpenyőben mindkét oldalát 2-3 percig, majd vegyük ki.
Rakjuk be a borsót és addig keverjük, míg a színe világosabb nem lesz. Adjuk hozzá a hagymát és a kukoricát. Tegyük vissza a csirkét a serpenyőbe és keverjük a zöldségekkel.
Egy tálban keverjük össze az édes chilis szószt és az almaecetet. Öntsük rá a csirkére és a zöldségre, majd forrósítsuk fel, és máris felszolgálhatjuk.

Hozzávalók

• 4 szelet csirkemellfilé
• . olívaolaj
• . bébikukorica
• . borsó
• . vöröshagyma
• . édes chiliszósz
• . almaecet
• . só
• . bors
  
  

Csirkemell torta

Leírás

Egy gömbölyű jénai tálat sűrűn kibélelünk bacon szalonnával. Ujjnyi csirkemellszeleteket sózunk, borsozunk, megszórunk egy kevés szerecsendióval. A fűszerezett csirkemelleket először lisztbe, majd tojásba forgatjuk. Egy sort beleteszünk a szalonnával kibélelt jénaiba. Megszórjuk reszelt füstölt sajttal. Ezt addig folytatjuk, míg a jénai megtelik. Ha marad tojás, azt a tetejére öntjük. Visszahajtjuk a szalonnákat, lefedjük alufóliával, kb. 40 percig meleg sütőben sütjük. Levesszük róla a fóliát és tovább sütjük még szép piros lesz a szalonna. Amikor kész, kicsit hűlni hagyjuk, és mint a tortát úgy szeleteljük. Rendkívül kiadós, bármilyen köret (burgonya, rizs, párolt zöldség, kompót) jó hozzá.

Hozzávalók

• 1 kg filézett csirkemell
• 40 dkg bacon szalonna
• ízlés szerint só
• 1teáskanál szerecsendió
• 2 db tojás
• 10 dkg liszt
• 20 dkg trapista sajt
• ízlés szerint bors

Thai zöldséges-csirkés sült tészta

hozzávalók 6 főre

• 1 csirkemell
• 1 cs spagetti tészta
• hüvelykujjnyi gyömbér
• 1 fej fokhagyma
• kis fej káposzta
• 1 sárgarépa
• 2-3 fej vöröshagyma, esetleg póréhagyma
• 1 kígyóuborka
• 1 fehér paprika
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1-2 paradicsom
• 1 ü sötét szójaszósz

elkészítés

1. Minden hozzávalót megtisztítunk, feldarabolunk 1,5-2 cm nagyságúra, a sárgarépát vékony csíkokra, a fokhagymát apró darabokra.
2. Kifőzzük a spagettit sós vízben. Leszűrjük, és nem öblítjük le. 
3. A wokot előbb jól felhevítjük, öntünk bele egy jó adag olajat. Beledobjuk a fokhagymát, a reszelt gyömbér negyedét. Összeforgatjuk, és már tesszük is rá a sárgarépát. Sütjük egy kicsit, majd hozzáadjuk a káposztát, hagymát, paprikát. 
4. Öntünk hozzá egy kevés szójaszószt, pár csepp chiliolajat vagy aprított chilit. 1-2 perc sütés 
5. után mehet bele az uborka. A zöldségeket ne sózzuk, mert levet eresztenek! 
6. Kiszedjük a zöldségeket egy nagy tálba. A wokot újra felhevítjük, az edényben maradt olajhoz (ha nem maradt olaj, öntsünk bele egy keveset) dobunk 1-2 gerezd felaprított fokhagymát, reszelt gyömbért, ezt megfuttatjuk az olajban, majd mehet rá a felkockázott csirkemell és egy kevés darabolt chili. Nagyon nagy lángon 2-3 perc alatt átpirítjuk a csirkemellet.
7. Öntünk rá jócskán szójaszószt, átforgatjuk benne a csirkét. Megkóstoljuk, ha szükséges, sózzuk. (A szójaszósz elég sós általában, nem feltétlenül szükséges sózni az ételt.)  A fokhagymával, gyömbérrel, szójaszósszal ne spóroljunk!
8. Visszatesszük a zöldségeket, a kifőzött spagettit, gyorsan átforrósítjuk az egészet, tetejére dobhatunk néhány felkockázott paradicsomot, ezt már nem kell sütni. Jó étvágyat kívánok!

költség: 

 

3500 Ft

költség egy főre: 

 

583 Ft

Kelt csíkos kuglóf

Hozzávalók:

• 5 dl tej + a kenéshez  
• 2 evőkanál cukor
• 5 dkg élesztő
• 80 dkg liszt
• 30 + 6 db édesítő tabletta
• 1 tojás
• 2 evőkanál tejföl
• 5 dkg olvasztott Rama margarin
• 4 csomag vaníliás cukor
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• zsiradék a forma kenéséhez

Elkészítés:

A tejből kb. 2 dl-t felmelegítünk, beletesszük a cukrot, elkeverjük, majd felfuttatjuk benne az élesztőt.

Egy tálba teszünk az lisztből kb. 30 dkg-ot, majd a 30 db édesítőtablettát (2 kanál közt törjük össze), a tojást, a tejfölt, az olvasztott margarint, a vaníliás cukrokat, a maradék tejet, végül a felfutott élesztőt. Jól kikeverjük, hogy szép egynemű legyen, beletesszük a csipet sót, elkeverjük, majd elfelezzük a folyós tésztát.

Az egyik feléhez jön a kakaópor és a 6 db édesítő tabletta (szintén elmorzsolva), másik feléhez a citrom héja. Mindkét tésztát a maradék lisztet elosztva kidagasztjuk, addig, hogy elváljon az edény falától.

30-40 percig letakarva kelni hagyjuk. Ezután átgyúrjuk, és mindkét tésztát ketté vesszük.

Először az egyik kakaós tésztát nyújtjuk ki lisztezett deszkán olyan vékonyra, amilyenre tudjuk (kb. 0,5 cm-esre szoktam), majd enyhén meglisztezve félbehajtjuk és félretesszük.

Ekkor az egyik fehér tésztát is kinyújtjuk, nagyjából ugyanakkorára, mint a kakaósat (az sem baj, ha nem sikerül). Megszórjuk mazsolával, majd ráfektetjük a kakaós tésztát, sodrófával kicsit átmegyünk rajta, hogy jól összeragadjanak, majd ismét megszórjuk mazsolával, végül feltekerjük.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A kuglóf formánkat kikenjük, és belefektetjük a tésztakígyónkat. Ahol a két vége összeért, ott kicsit összecsippentjük, majd pihentetjük kb. 10 percig. A maradék 2 tésztával ugyanígy járunk el.

Pihentetés után megkenjük tejjel a kuglófot, és betesszük a sütőbe. 30-35 perc alatt megsül (én fogpiszkálóval szoktam ellenőrizni, hogy jó-e. Csak alsó sütéssel sütöm, nehogy a teteje megégjen). A formában hagyva letakarjuk kb. 15 percre, aztán kiborítjuk, és hagyjuk langyosra hűlni. Csak ekkor szeleteljük.

ALMÁS TEKERCS

Hozzávalók:

• A tésztához:   
• 28 dkg liszt
• 8 dkg vaj
• 1 kispohár natúr joghurt
• 1 csipet só
• A töltelékhez:
• 1 kg alma reszelve
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 kávéskanál fahéj
• ízlés szerint cukor vagy méz
• A tészta kenéséhez:
• olvasztott vaj

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, elfelezzük.

Az almát lereszeljük, a töltelék többi hozzávalóival összekeverjük.

Mindkét tésztát egyenként kinyújtjuk, olvasztott vajjal megkenjük, a tölteléket a 2 kinyújtott tésztán elosztjuk. Behajtogatjuk, olvasztott vajjal lekenjük, és előmelegített sütőben megsütjük.

Meggyes-habos torta recept

hozzávalók 6 főre

Piskótához:

• 6 tojás
• 8 ek liszt
• 8 ek cukor
• 2 ek kakaó
• 1 tasak sütőpor

Meggy töltethez:

• 1 dl meggylé
• 1 cs vaníliás puding
• 3 dl tej
• 3 ek cukor
• 1 ü meggybefőtt

Tejszínes krémhez:

• 4 dl habtejszín
• 1 cs zselatin

Díszítéshez:

• csokireszelék
• meggy

elkészítés

1. A tojássárgáját a kakaós liszttel és a sütőporral összekeverjük, majd finoman belekeverjük a cukorral habosra vert tojásfehérjét. Beleöntjük az alufóliával bélelt tortaformába, 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, légkeveréses programon.
2. A meggylét csomómentesre kavarjuk a cukorral és a pudingporral, majd felöntjük tejjel és a tűzhelyen sűrűre főzzük. Majdnem teljesen lehűtjük, majd belekeverjük a lecsöpögtetett meggyet.
3. A habtejszínt felverjük, a zselatint langyos vízben feloldjuk és finoman összekeverjük a felvert tejszínnel.
4. A piskótára rákenjük a meggyes pudingot, erre a tejszínhabot, az oldalait is bekenjük, majd ízlés szerint díszítjük.
5. Pár órára érdemes hűtőbe tenni a fogyasztás előtt.

sütési hőfok: 

180°C

sütési mód: 

hőlégkeveréses

tepsi mérete: 

24 cm